Al-Baarri, Ahmad Ni'matullah, Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang, Indonesia

• Vol 3, No 1 (2014): Februari 2014 - Artikel Penelitian (Research Article)
  Total Bakteri Asam Laktat, pH, Keasaman, Citarasa dan Kesukaan Yogurt Drink dengan Penambahan Ekstrak Buah Belimbing
  Abstract  PDF
• Vol 3, No 4 (2014): November 2014 - Catatan Penelitian (Research Note)
  Intensitas Warna Kecoklatan, Sifat Antioksidan, dan Goaty Aroma pada Proses Glikasi Whey Susu Kambing dengan L-psikosa, L-tagatosa, dan L-fruktosa
  Abstract  PDF
• Vol 1, No 1 (2012): Februari 2012 - Artikel Penelitian (Research Article)
  LACTOPEROXIDASE IMMOBILIZED ONTO VARIOUS BEADS FOR PRODUCING NATURAL PRESERVATIVES SOLUTION
  Abstract  PDF
• Vol 1, No 2 (2012): Mei 2012 - Artikel Penelitian (Research Article)
  KADAR SERAT KASAR, DAYA IKAT AIR, DAN RENDEMEN BAKSO AYAM DENGAN PENAMBAHAN KARAGINAN
  Abstract  PDF
• Vol 3, No 2 (2014): Mei 2014 - Catatan Penelitian (Research Note)
  ANALISIS SIFAT-SIFAT ORGANOLEPTIK BURGER YANG BERBAHAN DASAR DAGING TIKTOK DAN DAGING AYAM
  Abstract  PDF
• Vol 1, No 4 (2012): November 2012 - Catatan Penelitian (Research Note)
  VOLUME GAS, pH DAN KADAR ALKOHOL PADA PROSES PRODUKSI BIOETANOL DARI ACID WHEY YANG DIFERMENTASI OLEH Saccharomyces cerevisiae
  Abstract  PDF
• Vol 3, No 3 (2014): Agustus 2014 - Artikel Penelitian (Research Article)
  Intensitas Kecoklatan dan Aroma Skim Susu Kambing Akibat Poses Glikasi dengan Rare Sugar (D- dan L-psicose) dan D-glucose
  Abstract  PDF
• Vol 2, No 1 (2013): Februari 2013 - Catatan Penelitian (Research Note)
  PROFIL PRODUKSI ALKOHOL DARI FERMENTASI WHEY DAN AMPAS TEBU
  Abstract  PDF
• Vol 3, No 4 (2014): November 2014 - Catatan Penelitian (Research Note)
  Efek Pemanasan Pada Susu Sapi Full Cream Dengan Penambahan Gula Sukrosa, D-Fruktosa dan D-Galaktosa Terhadap Intensitas Warna dan Aroma
  Abstract  PDF
• Vol 2, No 2 (2013): Mei 2013 - Catatan Penelitian (Research Note)
  PRODUKSI ALKOHOL, NILAI pH, DAN PRODUKSI GAS PADA BIOETANOL DARI SUSU RUSAK DENGAN CAMPURAN LIMBAH CAIR TAPIOKA
  Abstract  PDF
• Vol 3, No 3 (2014): Agustus 2014 - Artikel Penelitian (Research Article)
  Daya Tahan Laktoperoksidase yang Diimobilisasi ke dalam Sepharose dengan Berbagai Macam Bahan Perendam pada Suhu yang Berbeda
  Abstract  PDF
• Vol 2, No 2 (2013): Mei 2013 - Catatan Penelitian (Research Note)
  PERUBAHAN WARNA DAN AROMA PADA PROSES GLIKASI SUSU KAMBING DENGAN D-GLUKOSA DAN RARE SUGAR
  Abstract
• Vol 3, No 4 (2014): November 2014 - Catatan Penelitian (Research Note)
  Intensitas Warna Kecoklatan, Sifat Antioksidan, dan Goaty Aroma pada Proses Glikasi Whey Susu Kambing dengan L-psikosa, L-tagatosa, dan L-fruktosa
  Abstract  PDF
• Vol 3, No 4 (2014): November 2014 - Catatan Penelitian (Research Note)
  Pengaruh Tingkat Penambahan Ekstrak Buah Kelengkeng terhadap pH, Viskositas, Citarasa, dan Kesukaan Yoghurt Kelengkeng
  Abstract  PDF
• Vol 2, No 3 (2013): Agustus 2013 - Catatan Penelitian (Research Note)
  KARAKTERISTIK DANGKE DARI SUSU DENGAN WAKTU INKUBASI BERBEDA PASCA PERENDAMAN DALAM LARUTAN LAKTOFERIN
  Abstract  PDF
• Vol 2, No 3 (2013): Agustus 2013 - Catatan Penelitian (Research Note)
  INTENSITAS WARNA DAN AROMA PADA SUSU SKIM KAMBING AKIBAT PROSES GLIKASI DENGAN PENAMBAHAN GULA D-FRUKTOSA, L-FRUKTOSA, DAN D-TAGATOSA
  Abstract  PDF
• Vol 3, No 2 (2014): Mei 2014 - Catatan Penelitian (Research Note)
  ANALISA pH, TOTAL BAKTERI, DAN PROFIL PROTEIN PADA MILKSHAKE DENGAN MENGGUNAKAN SISTEM LAKTOPEROKSIDASE
  Abstract
• Vol 3, No 2 (2014): Mei 2014 - Artikel Penelitian (Research Article)
  INTENSITAS WARNA DAN PROFIL PROTEIN PADA SUSU KERBAU DARI REAKSI GLIKASI DENGAN PENAMBAHAN GULA D-SORBOSA, D-FRUKTOSA, L-FRUKTOSA DAN D-GLUKOSA
  Abstract
• Vol 3, No 2 (2014): Mei 2014 - Catatan Penelitian (Research Note)
  TOTAL BAKTERI DAN pH DAGING AYAM YANG DIAWETKAN DENGAN WHEY
  Abstract
• Vol 4, No 1 (2015): Februari 2015 - Catatan Penelitian (Research Note)
  Browning Intensity dan Aroma Whey Susu Kambing akibat Proses Glikasi dengan Penambahan D-psicose, D-fructose dan D-tagatose
  Abstract  PDF
• Vol 2, No 4 (2013): November 2013 - Artikel Penelitian (Research Article)
  TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT, KADAR LAKTOSA, pH, KEASAMAN, KESUKAAN DRINK YOGURT DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH KELENGKENG
  Abstract  PDF
• Vol 6, No 2 (2017): Mei 2017 - Artikel Penelitian (Research Article)
  Aktivitas Antioksidan, pH, Viskositas, Viabilitas Bakteri Asam Laktat (bal) pada Yogurt Powder Daun Kopi dengan Jumlah Karagenan yang Berbeda
  Abstract  PDF
• Vol 6, No 2 (2017): Mei 2017 - Catatan Penelitian (Research Note)
  Pengambilan Enzim Peroksidase dari Daun Tomat dengan Menggunakan Teknik Pertukaran Ion
  Abstract  PDF
• Vol 6, No 1 (2017): Februari 2017 - Catatan Penelitian (Research Note)
  Kadar Antosianin dan Nilai a* pada Tangkai Daun Pepaya setelah Mengalami Pemanasan Oven dan Bleaching
  Abstract  PDF
• Vol 7, No 3 (2018): Agustus 2018 - Artikel Penelitian (Research Article)
  Perubahan Aktivitas Antioksidan dan Total Mikroba Salak Pondoh Selama Penyimpanan dengan Asam Hypoiodous (HIO)
  Abstract