Deteksi Cepat Residu Tetrasiklin melalui STARTEC (Smart Tetracycline Residual Kit Detection)

Bekti Sri Utami, Hana Razanah, Puspita Diah Pravitasari, Fitri Indah Permata, Annisa Rizqi Rafrensca

Abstract


Residu antibiotik pada daging masih menjadi problem khusus pada kualitas daging yang beredar di Indonesia saat ini. Salah satu antibiotik yang sering dijumpai adalah tetrasiklin. Sehingga, konsumen harus cermat untuk mengetahui apakah dalam daging ayam masih mengandung residu tetrasiklin atau tidak. Oleh karena itu, perlu adanya inovasi untuk membantu deteksi cepat adanya residu tetrasikli, pada daging. Penelitian ini bertujuan untuk membuat inovasi deteksi tetrasiklin dengan cepat melalui STARTEC (Smart Tetracycline Residual Kit Detection). Cara kerja kit deteksi ini sangat praktis yaitu dengan mereaksikan daging ayam yang telah ditumbuk dengan asam sulfat kemudian diamati perubahan warna yang terjadi dengan trayek warna indikator yang telah diatur sesuai konsentrasi tetrasiklin yang terkandung dalam daging. Namun sebelum direaksikan dengan asam sulfat, sampel daging direaksikan dengan EDTA untuk mendenaturasi protein yang terikat pada tetrasiklin. STARTEC dapat dioperasikan dengan mudah, cepat, dan aman untuk mendeteksi residu tetrasiklin pada daging broiler.


Keywords


antibiotik, daging, asam sulfat, tetrasiklin

Full Text:

PDF

References


Ditjennak. 2006. Buku Statistik Peternakan. Direktorat Produksi Peternakan, Deptan.

Ditjennak. 2012. Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan. Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan, Kementrian Pertanian. (ditjennak.deptan.go.id diakses pada tanggal 23 September 2015).

Goetting, V., K. A. Lee, dan L. A. Teel. 2011. Pharmacokinetics of Veterinary Drugs in Laying Hens and Residues in Egg: a Review of Literature. Journal Veterinary Pharmacol Therapi.

Lee, M.H., H.J. lee and P.D. Ryu. 2001. Public Health Risks. Chemical and Antibiotic Residues. Asian Aust J. Anim. Sci. 14: 297-446.

Mohammed,A, M. A. J. 2012. Stability Study Of Tetracycline Drug in Acidic and Alkaline Solutions by Colorimetric Method. J. Chem. Pharm. Res 4.2 : 1319-1326.

Widiastuti, Raphaela, T.B. murdiati dan Y. Anastasia. 2010. Residu Tetrasiklin pada Daging Ayam Pedaging dari Wilayah Jakarta, Depok, dan Bekasi yang Dideteksi Secara Kromatografi Cair Kinerja Tinggi. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Balai Besar Penelitian Veteriner: Bogor.




DOI: http://dx.doi.org/10.17728/jatp.184

Refbacks

  • There are currently no refbacks.




web
analytics View My Stats