JATP telah terindex di
(click image to see more...):




About Journal

• Editorial Team
• Peer Reviewer
• Focus and Scope
• Author Guidelines
• Submit artikel
User

Username
Password
Remember me

Notifications
• View
• Subscribe
Journal Content
Search

Search Scope All Authors Title Abstract Index terms Full Text

Browse
• By Issue
• By Author
• By Title

• Home
• About Us
• Submit
• Current
• Archives
• Announcements

Home > Archives > Vol 5, No 3 (2016)

Table of Contents

Artikel Kolom (Column Article)

Inovasi Pangan Asal Legum dan Pengawetan melalui Tahap Pembekuan Sendy Bahar

PDF

Artikel Penelitian (Research Article)

Hubungan antara Lama Reaksi Suksinilasi dengan Sifat Fungsional Isolat Protein Bungkil Biji Jarak Pagar (Jatropha Curcas L.) Miftakhussolikhah Miftakhussolikhah, Chusnul Hidayat, Yuyun Tigani Kurniasih, Finda Ni'imah Muyasyarah

PDF

Optimasi Kandungan Gizi Tepung Ubi jalar (Ipomoea batatas L.) Terfermentasi Ditinjau dari Dosis Penambahan Inokulum Angkak Serta Aplikasinya dalam Pembuatan Mie Basah Yosia Adi Susetyo, Sri Hartini, Margareta Novian Cahyanti

PDF

Sosis Ikan Kembung (Rastrelliger Kanagurta L.) sebagai Pangan Sumber Omega 3 Iwenda Nalendrya, Ibnu Malkan Bakhrul Ilmi, Firlia Ayu Arini

PDF

Sifat Fungsional dan Amilografi Pati Millet Putih (Pennisetum glaucum) Termodifikasi secara Heat Moisture Treatment dan Annealing Herlina Marta, Marsetio Marsetio, Yana Cahyana, Arum Galih Pertiwi

PDF

Catatan Penelitian (Research Note)

Peran Nutrasetikal Galohgor dalam Mempertahankan Berat Badan dan Menurunkan Glukosa Darah pada Tikus Diabetes yang Diinduksi Streptozotocin Firdaus Firdaus, Rimbawan Rimbawan, Sri Anna Marliyati, Katrin Roosita

PDF

Substitusi Gula Sukrosa dengan Gula Fruktosa pada Proses Pembuatan Roti terhadap Sifat Sensori Roti Yosyfa Astiari, Nurwantoro Nurwantoro, Valentinus Priyo Bintoro

PDF

Kadar Air, Tanin, Warna dan Aroma Off-Flavour Minuman Fungsional Daun Sirsak (Annona Muricata) dengan Berbagai Konsentrasi Jahe (Zingiber Officinale) Yasmine Setya Adilla Mawardi, Yoyok Budi Pramono, Bhakti Etza Setiani

PDF

Nilai pH, Total Padatan Terlarut, dan Sifat Sensoris Yoghurt dengan Penambahan Ekstrak Bit (Beta vulgaris L.) Nur Ismawati, Nurwantoro Nurwantoro, Yoyok Budi Pramono

PDF

Scavenging Activity dan Intensitas Warna dari Ubi Kayu dengan Penambahan D-glukosa dan D-sorbosa Cleopatra Hendria, Anang Mohamad Legowo, Ahmad Nimatullah Al-Baarri

PDF