Jurnal pangan nasional "TERAKREDITASI" dari Indonesian Food Technologists® - IFT

Vol 5, No 1 (2016)

Februari 2016

Full Issue

View or download the full issue Untitled ()

Table of Contents

Artikel Kolom (Column Article)

Metode Pelatihan yang Tepat untuk Food Handler di Restoran untuk Efektivitas Keamanan Pangan: Studi Kasus di Restoran Makanan Indonesia
Nurhayati Nurhayati
FULLTEXT PDF

Artikel Penelitian (Research Article)

Upaya Memperbaiki Warna Gula Semut dengan Pemberian Na-Metabisulfit
I Nengah Kencana Putra
Fulltext PDF
Pengaruh Ekstraksi Cara Basah dan Cara Kering Terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Cengkodok (Melastoma malabathricum L.)
Encik Eko Rifkowaty, Adha Panca Wardanu
fulltext PDF
Pengaruh Penambahan Gliserol Terhadap Karakteristik Penyalut Edibel Gel Lidah Buaya (Aloe vera)
Heni Radiani Arifin, Imas Siti Setiasih, Jajang Sauman Hamdani
FullText PDF
Analisis Sifat Fisik, Sifat Organoleptik, dan Kandungan Gizi pada Produk Tempe dari Kacang Non-Kedelai
Ani Radiati, Sumarto Sumarto
FULLTEXT PDF
Perubahan Total Bakteri, pH, dan Melanoidin Susu Selama Pemanasan Suhu 70°C
Muhammad As'ad Wibisono, Setya Budi Muhammad Abduh, Yoyok Budi Pramono
FULLTEXT PDF