Jurnal pangan nasional dari Indonesian Food Technologists® - IFT

Vol 3, No 1 (2014)

Februari 2014

Table of Contents

Artikel Review (Review Article)

Bioteknologi Pangan: Sejarah, Manfaat dan Potensi Risiko
Alice Pramashinta
PDF

Artikel Penelitian (Research Article)

Total Bakteri Asam Laktat, pH, Keasaman, Citarasa dan Kesukaan Yogurt Drink dengan Penambahan Ekstrak Buah Belimbing
Ahmad Ni'matullah Al-Baarri
PDF
Formulasi Serbuk Flavour Makanan dari Minyak Atsiri Tanaman Kesum (Polygonum minus Huds) sebagai Penyedap Makanan
Rumayati Rumayati, Nelvira Sumartini, Afghani Jayuska, Syaiful Syaiful, Harliya Harliya
PDF
Produksi dan Karakterisasi Enzim Pektinase oleh Bakteri Pektinolitik dalam Klarifikasi Jus Jeruk Manis (Citrus cinensis)
Esti Widowati, Rohula Utami, Edhi Nurhartadi, M.A.M. Andriani, Ambar Wuri Wigati
PDF