Jurnal pangan nasional "TERAKREDITASI" dari Indonesian Food Technologists® - IFT

Vol 1, No 3 (2012)

Agustus 2012

Table of Contents

Artikel Penelitian (Research Article)

PENGARUH METODE PEMBERIAN PAKAN TERHADAP KUALITAS SPESIFIK DAGING
Nurwantoro Nurwantoro, V P Bintoro, A M Legowo, A Purnomoadi
PDF
DAYA TERIMA DAN KANDUNGAN ZAT GIZI BISKUIT BAYI SEBAGAI MAKANAN PENDAMPING ASI DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN TEPUNG IKAN PATIN (Pangasius sp.)
Ninik Rustanti, E R Roer, Nurhidayati Nurhidayati
PDF
YIELD DAN KOMPOSISI KEJU LUNAK (SOFT CHEESE) DARI SUSU SAPI YANG DIBUAT DENGAN TEKNIK DIRECT ACIDIFICATION MENGGUNAKAN EKSTRAK BUAH LOKAL
Juni Sumarmono, F M Suhartati
PDF
PEMEKATAN HIDROLISAT DEDAK SORGUM (Sorghum bicolor L Moench) B-100 HASIL HIDROLISIS KULTUR Rhizopus C1 MELALUI ULTRAFILTRASI SEL BERPENGADUK UNTUK ANTI KOLESTEROL
Agustine Susilowati, Aspiyanto Aspiyanto, Y M Iskandar
PDF
PENGARUH PAKAN MENGANDUNG DAN TIDAK MENGANDUNG TEPUNG IKAN TERHADAP KANDUNGAN Pb DAN Cd PADA AYAM BROILER
Bambang Dwiloka, U Atmomarsono, V P Bintoro, B Widianarko
PDF
PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR ALKOHOL, pH, DAN PRODUKSI GAS PADA PROSES FERMENTASI BIOETANOL DARI WHEY DENGAN SUBSTITUSI KULIT NANAS
Nur Azizah, A N Al-Barrii, S Mulyani
PDF
RESISTENSI PELELEHAN, OVER-RUN, DAN TINGKAT KESUKAAN ES KRIM VANILLA YANG TERBUAT DARI BAHAN UTAMA KOMBINASI KRIM SUSU DAN SANTAN KELAPA
Masykuri Masykuri, Yoyok Budi Pramono, D Ardilia
PDF
KOMBINASI SUSU DENGAN AIR KELAPA PADA PROSES PEMBUATAN DRINK YOGURT TERHADAP KADAR BAHAN KERING, KEKENTALAN DAN PH
A M Jannah, Nurwantoro Nurwantoro, Y B Pramono
PDF