Penasehat
Prof. Dr. Ir. V. Priyo Bintoro, MAgr.
Dr. Ir. A. Hintono, MP.
Dr. Ir. Bambang Dwiloka, MS.

Penganggung Jawab
Prof. Dr. Ir. Anang M Legowo, MSc.

Ketua Dewan Redaksi
Ahmad N Al-Baarri, SPt., MP., PhD.

Editor Ilmiah
Dr. Ir. Yoyok B Pramono, MS. (Univ. Diponegoro)
Dr. A. Rika Pratiwi, MSi. (Univ. Katholik Soegijapranata)
Ir. Rohadi Jarot, MP. (Univ. Semarang)
Agus Suyanto, STP, MSi. (Univ. Muhammadiyah Semarang)
M. Cahyadi, SPt., M.Biotech. (Univ. Sebelas Maret)
Ir. Gayatri Indah Cahyani, MSi (Badan Ketahanan Pangan)
Mulyana Hadipernata, STP, MSc. (Badan Litbang Kementerian Pertanian)
Ir. Juni Sumarmono, MSc. PhD. (Univ. Jend. Soedirman)
Nanung Agus F., SPt., MSc. PhD. (Univ. Gadjah Mada)

Editor Teknis
Bhakti Etza Setiani, SPt., MSc.
Ir. Masykuri, MS.
Ir. Nurwantoro, MS.
Yoga Pratama, MSc.
Siti Susanti, PhD.

Tim Review
Ita Sulistyawati, STP., MSc. (Kimia Pangan)
Ir. Dewi Larasati, MSi. (Sosial Ekonomi Pertanian)
Ir. Nurwantoro, MS. (Biokimia Pangan)
F. Ayustaningwarno, STP, MSi. (Pangan dan Gizi)
Dr.-Ing. Suherman, ST, MT. (Rekayasa dan Proses Pangan)
Sri Mulyani, SPt., MP. (Teknologi Hasil Ikutan Pertanian)
Dr. Ir. Fronthea Swastawati (Teknologi Hasil Perikanan)
Yuni Erwanto, SPt., MP., PhD (Keamanan Pangan)
Yuli Yanti, SPt., MP. (Teknologi Hasil Pertanian)
Dr. Hadiyanto, MSc. (Bio-proses Pangan)